Mặc dù có vẻ ngoài không mấy bắt mắt và có phần hơi đáng sợ nhưng cá Mao Ếch lại rất hiền, không hề tấn công người, không chứa chất độc mà ít ai biết rằng đây là loài cá có phần thịt ngọn đặc biệt và cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe nên nếu ai có cơ hội nếm thử thì đều phải trầm trồ, tấm tắc khen ngon.
Giới thiệu về cá Mao Ếch
Cá Mao Ếch tên gọi khác như cá mang ếch, cá cóc sạo…,Được đặt tên là Mao Ếch vì có vẻ ngoài đặc biệt là phần đầu có nét tương đồng với loài ếch. Đồng thời phần vây của chúng có hình vòng cung bao phủ từ đầu và toàn bộ sống lưng đã tạo nên hình dáng tương tự như các mao, nhưng lại có phần hơi tròn trĩnh. Kích thước của cá cũng khá nhỏ, thường chỉ dài từ 20 - 30cm và nặng khoảng 3 - 5kg.
Cá Mao Ếch sống đa dạng ở các môi trường khác nhau như nước ngọt, nước mặn và nước lợ và được tìm thấy ở nhiều quốc gia như Philipin, Ấn Độ, Campuchia, Thái Lan,… cũng như vùng hạ lưu sông Cửu Long và một số nơi thuộc phía Nam của Việt Nam. Chúng thường có xu hướng ẩn mình giữa các lớp đá hoặc san hô để phục kích con mồi là cá nhỏ hoặc tôm,…
Giá cá Mao Ếch
Mức giá cá Mao Ếch có thể dao động tùy thuộc vào nhiều yếu tố như thời điểm khai thác, nhu cầu tiêu dùng trên thị trường và nguồn cung cấp hiện tại. Tại Ông Giàu, chúng tôi luôn nỗ lực mang đến cho khách hàng sản phẩm Cá Mang Ếch tươi sống, đạt chuẩn chất lượng, cùng với giá cả phải chăng và cạnh tranh nhất, đáp ứng mọi mong đợi của quý khách.
Lợi ích của cá Mao Ếch
Đối với sức khỏe
Nguồn dinh dưỡng dồi dào hỗ trợ sức khỏe xương khớp
Cá Mang Ếch là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc duy trì sức khỏe xương khớp và tim mạch.
- Hỗ trợ xương khớp: Cá Mang Ếch chứa hàm lượng canxi và kali cao, hai khoáng chất quan trọng giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương và giảm các vấn đề về xương khớp. Đây là lựa chọn lý tưởng cho người lớn tuổi và những ai có vấn đề về xương khớp.
- Tốt cho tim mạch: Với hàm lượng Omega-3 dồi dào, Cá Mang Ếch hỗ trợ cải thiện tuần hoàn máu, giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa các bệnh tim mạch, bảo vệ sức khỏe tim mạch hiệu quả.
- Chế độ ăn lành mạnh: Cá Mang Ếch có ít chất béo không lành mạnh, là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn kiểm soát cân nặng và duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh.
- Cung cấp protein chất lượng: Protein trong Cá Mang Ếch giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, dễ dàng hấp thụ và không gây béo phì, là thực phẩm lý tưởng cho những ai duy trì chế độ ăn giàu protein nhưng vẫn muốn kiểm soát cân nặng.
Chế biến các món ăn ngon
- Lẩu Cá Mang Ếch: Một nồi lẩu nóng hổi kết hợp vị ngọt thanh của Cá Mang Ếch cùng các loại rau tươi, nấm, và gia vị đậm đà sẽ mang đến một bữa ăn ấm áp và bổ dưỡng.
- Canh chua Cá Mang Ếch: Món canh chua truyền thống thêm phần hấp dẫn với thịt cá mềm ngọt, kết hợp với vị chua dịu từ cà chua, dọc mùng, và hương thơm của lá ngổ.
- Cháo Cá Mang Ếch: Cháo Cá Mang Ếch là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị, đặc biệt phù hợp cho bữa sáng hoặc khi cần một món ăn nhẹ, dễ tiêu hóa nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
- Cá Mang Ếch kho tiêu: Với sự kết hợp giữa vị cay nồng của tiêu và độ đậm đà của nước mắm, món cá kho tiêu sẽ làm nổi bật hương vị đặc trưng của Cá Mang Ếch, rất thích hợp ăn kèm cơm nóng.
- Cá Mang Ếch nướng muối ớt: Món nướng muối ớt mang đến hương thơm lừng và vị cay nhẹ, hoàn hảo cho các buổi tụ họp hoặc làm món nhậu hấp dẫn.
Cách chọn cá Mao Ếch chất lượng
- Ưu tiên cá tươi sống: Cá Mang Ếch tươi sống luôn là lựa chọn hàng đầu, đảm bảo thịt cá giữ được độ săn chắc và vị ngọt tự nhiên khi chế biến.
- Chọn cá trưởng thành: Những con cá có chiều dài khoảng 20 - 30cm thường đã trưởng thành, thịt thơm ngon và chất lượng hơn so với cá non.
- Mua cá vào mùa chính vụ: Thời gian từ tháng 6 đến tháng 10 hàng năm là giai đoạn Cá Mang Ếchphát triển mạnh nhất. Lúc này, thịt cá béo và ngon hơn, phù hợp để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn.
Cách bảo quản cá Mao Ếch
Bảo quản Cá Mang Ếch tươi sống
- Giữ cá trong nước sạch: Nếu chưa chế biến ngay, hãy để Cá Mang Ếch trong nước sạch ở nhiệt độ mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Điều này giúp cá giữ được độ tươi lâu hơn.
- Thay nước thường xuyên: Nếu bảo quản cá sống trong bể hoặc chậu, hãy thay nước đều đặn để giữ môi trường sạch sẽ, đảm bảo cá không bị thiếu oxy.
Bảo quản trong tủ lạnh
- Làm sạch cá trước khi bảo quản: Loại bỏ nội tạng, rửa sạch cá bằng nước lạnh, sau đó để ráo, có thể dùng thêm khăn giấy lau khô.
- Sử dụng túi hút chân không hoặc hộp kín: Đặt cá vào túi hút chân không hoặc hộp đậy kín để ngăn mùi lây lan và bảo vệ cá khỏi vi khuẩn.
- Nhiệt độ bảo quản:
- Ngăn mát (0-4°C): Cá tươi có thể giữ được từ 1-2 ngày.
- Ngăn đông (-18°C): Thời gian bảo quản cá đông lạnh có thể kéo dài từ 2-3 tháng.
Sơ chế trước khi đông lạnh
- Chia nhỏ theo khẩu phần: Trước khi cấp đông, nên cắt cá thành từng phần vừa ăn để tiện sử dụng mà không cần rã đông toàn bộ.
- Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm: Bọc kỹ cá bằng màng bọc hoặc túi đông lạnh trước khi cho vào ngăn đông tủ lạnh.
Cá Mao Ếch làm món gì ngon?
Canh Mang Ếch mao rau răm
Nguyên liệu
- Cá: 500g (Cá Mang Ếch tươi ngon tại Farmers, giá chỉ khoảng 490k/kg)
- Rau răm: 1 bó
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, ớt sim, tiêu
Sơ chế
- Cá Mang Ếch: Để làm sạch cá, bạn nên trụng cá qua nước sôi để dễ dàng loại bỏ da, mao cá và ruột. Sau đó, bạn có thể cắt cá thành từng miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích.
- Rau răm: Ngắt lá rau răm, rửa sạch và để ráo nước để đảm bảo rau giữ được độ tươi ngon.
Cách làm
- Đun cá: Đun một nồi nước cho sôi rồi thả Cá Mang Ếch đã sơ chế vào. Đun khoảng 10 phút để cá chín và thấm vị ngọt. Lúc này, bạn có thể thấy nước trong nồi chuyển sang màu trắng ngà, rất ngọt.
- Nấu với rau răm: Khi cá đã chín, cho rau răm vào nồi và nấu thêm khoảng 2-3 phút nữa để rau răm vừa chín tới, giữ được hương vị đặc trưng.
- Nêm gia vị: Nêm nếm canh với một chút hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu và nước mắm cho vừa miệng. Để món canh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho ớt sim vào tạo độ cay nhẹ. Sau khi nêm xong, tắt bếp và món canh đã sẵn sàng để thưởng thức.
Cá Mang Ếch nướng muối ớt
Nguyên liệu
- Cá Mang Ếch: 8 con
- Muối ớt: 6 thìa canh
- Chanh: 1 quả
- Muối hạt: Một ít
- Thiết bị nướng: Vỉ nướng, than hoa hoặc lò vi sóng/nồi chiên không dầu
Sơ chế
Cá mang ếch: Sau khi mua cá về, bạn cần sơ chế ngay để giữ độ tươi ngon. Nếu không chế biến ngay, bạn có thể cấp đông cá trong tủ lạnh, tránh để cá ở nhiệt độ thường quá lâu.
- Có thể lột da hoặc để nguyên da tùy theo khẩu vị. Nếu lột da, bạn có thể chần qua nước sôi để việc lột dễ dàng hơn.
- Sau đó, mổ bụng cá, loại bỏ đường tiêu hóa, và bỏ mang cá.
- Chà muối hạt lên thân cá để làm sạch và khử mùi tanh. Sau khi xong, để cá ráo nước.
Chuẩn bị gia vị: Cắt chanh để vắt lấy nước cốt. Muối ớt dùng để ướp cá phải được chuẩn bị sẵn. Các nguyên liệu này sẽ giúp món cá nướng thêm đậm đà và thơm ngon.
Cách làm
Ướp cá: Sau khi sơ chế Cá Mang Ếch, bạn tiến hành ướp gia vị. Lấy muối ớt đã chuẩn bị, xoa đều lên thân cá, đặc biệt là trong khoang bụng cá. Việc này giúp cá thấm gia vị đều, mang lại hương vị ngon và đậm đà hơn khi nướng.
Nướng cá:
- Nếu sử dụng bếp than, chờ đến khi than cháy đỏ và có nhiệt độ ổn định. Xếp cá lên vỉ nướng và nướng từ 40 đến 50 phút, tùy theo độ dày của cá.
- Trong quá trình nướng, bạn cần dùng kẹp gắp hoặc đũa để lật cá đều để cá chín đều và không bị cháy. Hãy chú ý không để lửa quá lớn để tránh cá bị khô.
Cá Mang Ếch nướng sa tế
Nguyên liệu
- Cá Mang Ếch: Mua cá đã làm sạch, khoảng 500g
- Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 90g sa tế
- Sả: 1 cây sả, đập dập
- Nước chấm: 1 muỗng cà phê muối hạt, 1 quả ớt hiểm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
Sơ chế
- Cá Mang Ếch: Sau khi mua cá đã được làm sạch, bạn chẻ đôi phần thân cá. Ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ hết mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và để cá ráo.
- Gia vị: Sả đập dập để dễ thấm gia vị vào cá. Các gia vị còn lại như nước mắm, ớt bột, muối, bột ngọt, đường và sa tế đã chuẩn bị sẵn sàng.
Cách làm
- Ướp cá: Cho cá vào tô lớn, thêm sả đập dập cùng các gia vị: nước mắm, ớt bột, muối, bột ngọt, đường và sa tế. Trộn đều cho gia vị thấm vào cá. Để cá nghỉ trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.
- Nướng cá: Đặt cá đã ướp lên vỉ nướng, dùng bếp than cháy hồng để nướng. Nướng cá đều hai mặt trong khoảng 40-50 phút, khi cá có màu vàng đẹp mắt và thịt chín đều.
- Pha nước chấm: Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn pha nước chấm bằng cách giã nhuyễn muối hạt và ớt hiểm, sau đó cho thêm nước cốt chanh và bột ngọt. Trộn đều để tạo thành một nước chấm cay mặn thơm ngon.
Cá Mang Ếch kho tiêu
Nguyên liệu
- 1 kg cá mang ếch tươi
- Nước mắm, dầu hào, đường, bột ngọt, cà NO
- Tỏi băm, hành tím băm
- Tiêu xanh, tiêu xay, ớt tươi
- Một ít nước màu (hoặc nước kho màu)
- Muối
Sơ chế
- Mua Cá Mang Ếch tươi về, làm sạch, chà sạch nhớt. Nếu có trứng trong bụng cá, có thể giữ lại hoặc bỏ tùy sở thích.
- Dùng kéo cắt bỏ phần đầu và mũi của cá, sau đó lấy phần ruột ra. Rửa sạch cá bằng nước muối loãng để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và nhớt.
- Để cá ráo nước và chuẩn bị cho bước ướp gia vị.
Cách làm
Ướp cá:
- Trộn đều cá với 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt, và 1 muỗng cà phê nước mắm. Thêm vào 1 muỗng dầu hào, tỏi băm, hành tím băm và 1 muỗng cà phê nước màu để tạo màu sắc hấp dẫn cho cá. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Kho cá:
- Cho dầu vào chảo nóng, phi tỏi và hành tím cho thơm. Sau đó cho cá đã ướp vào chảo, đảo đều để gia vị thấm đều vào cá. Để cá trong chảo khoảng 1 phút cho thấm gia vị.
- Thêm vào khoảng nửa chén nước, đun sôi ở lửa vừa cho đến khi nước sôi đều. Khi nước kho bắt đầu sôi, giảm lửa nhỏ và để cá kho trong khoảng 15-20 phút, thỉnh thoảng kiểm tra và thêm gia vị nếu cần.
Hoàn thành món ăn:
- Khi cá đã thấm đều gia vị, nước kho giảm xuống và sánh lại, cho tiêu xay và vài trái ớt tươi vào kho cùng, đảo đều.
- Bạn có thể để nước kho sền sệt hoặc giữ một chút nước để chấm với rau sống, tùy vào sở thích.
Cá Mang Ếch nấu lẩu
Nguyên liệu
- Cá Mang Ếch: 1kg (khoảng 3-4 con cá)
- Lá lốt: 0.5kg
- Quất (tắc): 6-8 quả
- Hành tím, tỏi: 1 củ mỗi loại
- Nước xương hầm (xương ống, xương cổ hoặc sườn heo)
- Gia vị: Mắm, muối, bột nêm, quất, tiêu
- Các nguyên liệu nhúng lẩu khác (nấm, rau, bún)
Sơ chế
- Cá sau khi mua về cần sơ chế ngay để đảm bảo độ tươi ngon. Đầu tiên, loại bỏ mang và ruột cá. Dùng muối hột chà xát phần bụng cá để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa sạch để loại bỏ nhớt. Sau khi cá đã sạch, cắt thành khúc vừa ăn để dễ dàng nấu.
- Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành múi cau (khoảng 6 miếng).
- Hành, tỏi: Bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
- Lá lốt: Rửa sạch, thái thành sợi dài vừa phải. Không cắt quá nhỏ để tránh bị nhừ trong quá trình nấu.
- Quất (tắc): Cắt đôi, lấy hạt nếu cần, để khi nấu món lẩu có vị chua thanh.
Cách làm
- Phi thơm hành tỏi băm trong dầu ăn cho đến khi vàng và dậy mùi. Sau đó cho nước xương hầm vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho phần hành tỏi phi vào để nước dùng thêm đậm đà và thơm ngon
- Nêm nước dùng với gia vị như muối, bột nêm, và quất để tạo độ chua nhẹ, vừa miệng.
- Khi nước dùng đã hoàn chỉnh, cho cà chua vào trước, đun cho cà chua chín mềm.
- Tiếp theo, cho Cá Mang Ếch vào nấu chín khoảng 10 phút. Cuối cùng, thêm lá lốt vào nồi lẩu để giữ được vị thơm đặc trưng mà không bị nhừ.
Một số câu hỏi về Cá Mao Ếch
Cá Mang Ếch có độc không?
Mặc dù có hình dáng khá kỳ lạ và không mấy ưa nhìn, nhưng cá Mang Ếch hoàn toàn không có độc. Thực tế, loài cá này rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều khoáng chất quan trọng như canxi và kali. Những dưỡng chất này không chỉ giúp tăng cường sức khỏe xương khớp mà còn hỗ trợ điều trị các bệnh lý liên quan đến xương, đặc biệt là ở người cao tuổi.
Cá Mang Ếch sống ở đâu?
Mang Ếch là loài có khả năng thích nghi rất tốt, có thể sinh sống trong nhiều loại môi trường khác nhau, bao gồm nước mặn, nước ngọt và nước lợ. Loài cá này phân bố rộng rãi ở nhiều quốc gia, chẳng hạn như Ấn Độ, Thái Lan, Philippines, và Campuchia,….
Mua cá Mao Ếch ở đâu?
Nếu bạn đang tìm kiếm cá Mao Ếch tươi ngon, bổ dưỡng, Hải Sản Ông Giàu là lựa chọn lý tưởng dành cho bạn. Tại đây, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những con cá Mang Ếch tươi sống, được chọn lọc kỹ càng và đảm bảo chất lượng vượt trội. Chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm đạt chuẩn, mang đến cho khách hàng những món ăn ngon và giàu dinh dưỡng.Hải Sản Ông Giàu không chỉ nổi bật trong ngành hải sản, mà còn đặc biệt chú trọng đến chất lượng từng sản phẩm. Chúng tôi luôn lựa chọn nguồn cung cấp uy tín, đảm bảo tính an toàn thực phẩm.
Mỗi sản phẩm đều có chứng nhận xuất xứ và nguồn gốc rõ ràng, giúp khách hàng yên tâm tuyệt đối khi sử dụng. Với cam kết về chất lượng, chúng tôi mang đến những sản phẩm hải sản tươi sống chất lượng và an toàn cho sức khỏe.
- Địa chỉ 1: Số 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
- Địa chỉ 2: Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.
