Khám phá lợi ích kỳ diệu của đường phèn mật mía đối với sức khỏe. Tìm hiểu cách loại đường này không chỉ làm tăng hương vị món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể bạn qua bài viết dưới đây.
Đường phèn mật mía là gì?
Đường phèn mật mía là một loại đường được làm từ mật mía, sử dụng phương pháp kết tinh để tạo ra các tinh thể đường lớn, trong suốt hoặc có màu nâu nhạt. Quá trình sản xuất thường kết hợp việc dùng mía để tạo ra mật đường, sau đó đường này được kết tinh để tạo thành đường phèn.
Mật mía là nguồn cung cấp khoáng chất, chất dinh dưỡng đa lượng và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác. Một số khoáng chất như sắt, canxi và magie đặc biệt giàu trong mật mía. Vì vậy đường phèn mật mía cũng chứa những khoáng chất thiết yếu này, điều mà các loại đường thông thường không có.
Đường phèn mật mía có vị ngọt thanh, dịu nhẹ và rất đặc trưng. Không có vị gắt như một số loại đường tinh luyện khác. Loại đường phèn này thường có màu trắng trong suốt hoặc hơi nâu tùy thuộc vào quy trình sản xuất và mức độ tinh chế của mật mía. Về kích thước, đường phèn mật mía thường có dạng tinh thể lớn, hình dáng như các viên đá nhỏ. Kích thước tinh thể thường lớn hơn so với loại đường thông thường.
Đường phèn mật mía thường được sử dụng trong chế biến các món tráng miệng, nấu chè, hoặc pha trà để tạo vị ngọt thanh. Ngoài ra, nó còn được coi là nguyên liệu hỗ trợ trong các bài thuốc đông y nhờ tính chất thanh ngọt và dễ hòa tan. Chúng được cho là tốt hơn đường tinh luyện về mặt sức khỏe, nhờ giữ lại một số vi khoáng tự nhiên từ mía. Loại đường này không chỉ được yêu thích bởi hương vị mà còn bởi tính chất bổ dưỡng và lợi ích sức khỏe mà nó có thể mang lại nếu sử dụng đúng cách.
Có nên thay thế đường trắng bằng đường phèn mật mía không?
Thay thế đường trắng bằng đường phèn mật mía có thể mang lại một số lợi ích cũng như một số điều cần cân nhắc. Đầu tiên, đường phèn mật mía có vị ngọt nhẹ nhàng hơn so với đường trắng, giúp món ăn và thức uống có vị dễ chịu hơn, ít gắt hơn. Thứ hai, trong quá trình sản xuất đường phèn mật mía ít tinh chế hơn, giữ lại một số dưỡng chất và khoáng chất tự nhiên có trong mía. Thứ ba, trong y học cổ truyền, đường phèn mật mía thường được sử dụng để hỗ trợ các vấn đề như ho, đau ngực nhờ tính chất làm mát và dễ tiêu.
Đường phèn mật mía và đường trắng đều cung cấp lượng calo tương tự, vì vậy việc sử dụng quá nhiều vẫn có thể dẫn đến tăng cân và các vấn đề sức khỏe liên quan đến đường. Đường phèn mật mía thường có kết cấu tinh thể lớn hơn, do đó có thể không phải là sự thay thế hoàn hảo cho đường trắng trong mọi công thức nấu ăn, đặc biệt là khi cần sự hòa tan nhanh chóng.
Đường phèn mật mía có giá thành cao hơn đường trắng nên mọi người cũng cần cân nhắc về mặt kinh tế, nhất là những người kinh doanh ngành ăn uống.
Những lợi ích sức khỏe khi sử dụng đường phèn mật mía
Đường phèn mật mía được chế biến đặc biệt từ mía không chỉ là gia vị phổ biến mà còn được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe đáng chú ý. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe mà đường phèn mật mía có thể mang lại:
Tốt cho hệ tiêu hóa: Đường phèn mật mía có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Khi hòa tan trong nước ấm và sử dụng sau bữa ăn, nó có thể giúp giảm bớt các vấn đề bị đầy hơi và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
Giảm ho và viêm họng: Trong y học cổ truyền, đường phèn được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên để làm dịu cơn ho và đau họng. Khi kết hợp với một số loại thảo dược hoặc gừng, nó có thể giúp giảm triệu chứng viêm họng và ho khan.
Cung cấp năng lượng nhanh: Đường phèn mật mía là một nguồn cung cấp năng lượng nhanh chóng nhờ vào hàm lượng carbohydrate dễ hấp thu. Điều này có thể đặc biệt hữu ích cho những người cần một nguồn năng lượng nhanh chóng trong thời gian ngắn.
Hỗ trợ chức năng não bộ: Đường phèn mật mía cung cấp một lượng carbohydrate ổn định từ đường phèn mật mía có thể giúp cải thiện sự tập trung và ngăn ngừa mệt mỏi tinh thần, hỗ trợ cho các hoạt động trí óc.
Giúp giải nhiệt cơ thể: Đường phèn mật mía có tính mát nên thường được sử dụng trong các loại nước giải khát và món ăn nhằm thanh nhiệt cơ thể, đặc biệt là vào các ngày hè nóng bức.
Cải thiện tâm trạng: Đường nói chung có thể thúc đẩy sản xuất serotonin trong não, một chất dẫn truyền thần kinh góp phần cải thiện tâm trạng. Đường phèn mật mía có thể đem lại hiệu ứng tương tự nhưng với hương vị dễ chịu hơn.
Hỗ trợ sức khỏe da: Một số người tin rằng kết cấu và độ ẩm của đường phèn mật mía có thể giúp duy trì độ ẩm cho da và cải thiện sức khỏe da khi tiêu thụ đều đặn hoặc sử dụng trong các loại mặt nạ tẩy da chết tự nhiên.
Ngăn ngừa bệnh thiếu máu: Trong đường phèn mật mía chứa nhiều sắt, cung cấp 20% lượng sắt cơ thể cần mỗi ngày và giúp chúng ta phòng ngừa bệnh thiếu máu thiếu sắt.
Giảm nguy cơ loãng xương: Trong đường phèn mật mía chứa canxi, cung cấp khoảng 10% lượng canxi cần thiết cho cơ thể mỗi ngày, giúp hạn chế nguy cơ loãng xương.
Trên đây là những thông tin về đường phèn mật mía được tổng hợp từ các nguồn uy tín. Dù có nhiều lợi ích nhưng đường phèn mật mía cần được sử dụng với lượng hợp lý để tránh nguy cơ về sức khỏe liên quan đến việc tiêu thụ quá nhiều đường, chẳng hạn như tiểu đường và các bệnh tim mạch. Sự lựa chọn loại đường phù hợp nên đồng hành với một chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh.
