Món ăn Hàn Quốc Tokbokki là gì? Nguồn gốc Tokbokki

Tokbokki hay còn gọi là bánh gạo cay Hàn Quốc, là món ăn truyền thống của người dân xứ Kim Chi và cũng khiến nhiều người Việt mê mệt.

Nguyên liệu chính của tokbokki chính là bánh gạo được nấu cùng tương ớt Hàn Quốc và vô số topping như kim chi, chả cá, thịt bò, nấm kim châm,… Chính vì thế, vị của món ăn Hàn Quốc tokbokki thường sẽ cay hơn những món khác. Tuy nhiên, vị dẻo thơm của bánh gạo hòa quyện cùng nước sốt the cay và các topping đa dạng đã khiến món ăn này này trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Món ăn Hàn Quốc tokbokki rất ngon khi nóng nên khá phù hợp để thưởng thức trong ngày lạnh giá.

Tokbokki hay còn gọi là bánh gạo cay, là một món ăn truyền thống, thơm ngon của người Hàn Quốc

Những cách làm món tokbokki thơm ngon đúng chuẩn Hàn Quốc

Món ăn Hàn Quốc tokbokki có thể được chế biến với nhiều công thức khác nhau như tokbokki chiên, tokbokki cay, lẩu tokbokki,... Thử nghĩ xem vào một ngày giá lạnh mà được thưởng thức vị cay ngọt của nước sốt kết hợp với chút béo dai của bánh gạo thì tuyệt biết bao.

Dù thơm ngon là thế nhưng cách chế biến món ăn Hàn Quốc tokbokki này lại hết sức đơn giản. Hãy vào bếp cùng Vincom để khám phá 8 cách làm tokbokki tại nhà vừa đơn giản vừa chuẩn vị Hàn nhé.

Tokbokki truyền thống với nước sốt cay

Cách nấu Tokbokki truyền thống nước sốt cay, chuẩn vị Hàn không quá khó và bạn có thể tự mình thực hiện với các nguyên liệu và cách làm đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu

• 500g bánh gạo tokbokki.

• 4 chén nước dùng từ xương gà.

• 5 miếng chả cá Hàn Quốc.

• ¼ quả bắp cải, hành hoa boa rô.

• Gia vị: 1 muỗng tương ớt Hàn Quốc, ớt bột, đường, nước tương và mè rang.

Cách thực hiện

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Bắp cải rửa sạch, tách lá, cắt sợi. Chả cá cắt miếng nhỏ vừa ăn. Rửa sạch hành hoa boa rô rồi cắt khoanh nhỏ.

• Bước 2: Luộc bánh gạo. Cho tokbokki vào nước đã đun sôi, luộc từ 5 - 10 phút. Sau đó, vớt bánh gạo thả vào nước lạnh rồi với ra để ráo.

• Bước 3: Đun nước sốt. Bắt nồi lên bếp để đun sôi 4 chén nước dùng gà. Sau đó, cho lần lượt vào nồi 1 muỗng tương ớt Hàn Quốc, 2 thìa cafe ớt bột 2 thìa cafe đường, 1 muỗng nước tương rồi khuấy đều và vớt bọt.

• Bước 4: Thêm nguyên liệu. Thả bánh gạo vào nồi, tiếp theo là chả cá rồi khuấy đều để bánh không dính vào đáy nồi. Khi nước sốt bắt đầu sệt thì bạn cho bắp cải vào. Thấy món ăn Hàn Quốc tokbokki đã sánh đặc thì tắt bếp.

• Bước 5 - Thành phẩm: Múc món ăn Hàn Quốc tokbokki ra dĩa, rắc vừng lên bề mặt bánh gạo và rải hành hoa trang trí. Cuối cùng là thường thức thành phẩm ngay khi còn nóng.

Cách làm món ăn Hàn Quốc Tokbokki phô mai ngon nức tiếng

Nguyên liệu

• 500g bánh gạo tokbokki.

• 100g phô mai.

• 1 củ tỏi, hành tím, cà rốt và hành tây.

• Gia vị: tương cà chua, tương ớt Hàn Quốc, muối, đường, hạt nêm,...

Cách thực hiện

• Bước 1 - sơ chế nguyên liệu. Ngâm tokbokki trong nước khoảng 30 phút, vớt ra để ráo và cắt miếng vừa ăn. Tiếp theo, đem bánh đi luộc chín với nước sôi từ 2 - 5 phút rồi vớt ra để ráo. Bóc vỏ hành tây, hành tím và tỏi, rửa sạch rồi băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, sửa sạch rồi thái sợi.

• Bước 2 - Làm nước sốt. Cho lần lượt vào tô 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 2 thìa cafe tương cà, 2 thìa cafe đường, 2 thìa cafe nước mắm rồi khuấy đều hỗn hợp.

• Bước 3 - Chế biến tokbokki phô mai. Đun nóng dầu trong chảo, rồi cho hành tím và tỏi vào phi thơm với lửa nhỏ. Tiếp theo, cho hỗn hợp nước sốt vào và đảo đều trong 1 phút. Sau đó, thêm hành tây, cà rốt vào đảo trong vòng 3 phút rồi cho bánh gạo vào xào cùng. Khi món ăn Hàn Quốc tokbokki đã bắt đầu sệt lại thì cho phô mai lên trên cho tan chảy ra rồi tắt bếp.

• Bước 4 - Thành phẩm. Cho món ăn Hàn Quốc tokbokki phô mai ra đĩa và thưởng thức thành quả ngay khi còn nóng.

Tokbokki không cay

Tương tự như cách nấu tokbokki truyền thống thì bạn cũng có thể dễ dàng làm ra món bánh gạo không cay chỉ với các làm đơn giản sau:

Nguyên liệu

• 200g thịt xông khói.

• 500g bánh gạo.

• 200ml whipping cream.

• 1 miếng phô mai parmesan.

• Gia vị: hành tây, nấm mỡ, tỏi băm, hạt nêm, viên súp nước cốt gà,...

Cách thực hiện

• Bước 1 - Sơ chế nguyên liệu. Rửa sạch, thái nhỏ các nguyên liệu như thịt xông khói, hành tây, nấm thành miếng vừa ăn.

• Bước 2: Chế biến. Đun sôi dầu, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho hành tây vào, thêm một ít tiêu, hạt nêm và đảo đều đến khi hành ngả vàng. Tiếp đến cho thịt xông khói vào và đảo đều với lửa nhỏ. Khi thịt đã ngả màu và dậy mùi thì cho tiếp nấm mỡ vào xào cho mềm. Tiếp theo, đun chảy viên súp rồi cho bánh gạo, 5 thìa canh nước lọc, whipping cream và 1 thìa cafe phô mai vào, đảo nhẹ cho hỗn hợp thấm đều. Tiếp tục đun hỗn hợp với lửa lớn cho đến khi món ăn Hàn Quốc tokbokki mềm và sệt lại thì tắt bếp.

• Bước 3 - Thành phẩm. Cho thành phẩm ra đĩa và thưởng thức ngay món ăn Hàn Quốc tokbokki không cay với sốt kem béo ngậy, thơm lừng.

Tokbokki chiên

Nguyên liệu

• 250g Tokbokki.

• 2 quả trứng.

• Bột chiên giòn và bột chiên xù.

Cách chế biến

• Bước 1. Nấu sôi nước và cho tokbokki vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt cho ngay vào tô nước lạnh để tránh bị dính. Sau đó, vớt bánh ra cho ráo nước.

• Bước 2. Cho tokbokki và 5 thìa canh bột chiên giòn vào hộp, đậy kín nắp, lắc hộp sao cho bột dính đều bánh.

• Bước 3. Đánh tan lòng đỏ trứng, nhúng tokbokki vào rồi lăn qua một lớp bột chiên xù.

• Bước 4. Đun sôi dầu với lửa vừa, cho bánh vào chiên vàng đều rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

• Bước 5. Bày món ăn Hàn Quốc tokbokki chiên ra đĩa và ăn lúc nóng, để tăng thêm hương vị thì có thể ăn kèm tương cà hoặc tương ớt.

Tokbokki lắc phô mai

Nếu là fan của phô mai thì đảm bảo công thức chế biến món ăn Hàn Quốc tokbokki lắc phô mai đơn giản dưới đây sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn. Miếng tokbokki giòn dai, béo mặn sẽ dễ dàng khiến bạn và cả nhà “đổ gục” ngay khi thưởng thức.

Nguyên liệu

• 250g tokbokki.

• 50g bột phô mai.

• Dầu ăn.

Cách chế biến

• Bước 1. Luộc tokbokki cho đến khi chín mềm thì vớt và cho vào tô nước lạnh. Sau đó, bạn tiếp tục vớt bánh gạo ra rây để cho ráo nước.

• Bước 2. Đun nóng chảo ngập dầu với lửa vừa rồi cho tokbokki vào chiên cho chín vàng các mặt thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.

• Bước 3. Cho tokbokki vào hộp, rắc bột phô mai vào vào, đậy kín nắp và lắc nhẹ để phô mai phủ đểu lên mọi bề mặt bánh.

• Bước 4. Thưởng thức ngay thành phẩm món ăn Hàn Quốc tokbokki lắc phô mai với các loại sốt yêu thích.

Tokbokki xào cay

Với cách nấu tokbokki xào cay dưới đây đảm bảo bạn sẽ có ngay một món ăn ngon hết sẩy để chiêu đãi cả nhà. Vị dẻo thơm của bánh gạo, cay nồng của ớt hòa quyện với phomai béo ngậy và thịt gà đậm đà sẽ khiến bạn ăn hoài không ngán.

Nguyên liệu

• 400g tokbokki.

• 3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc.

• 2 muỗng cafe ớt bột.

• 200g ức gà.

• 200g xúc xích.

• 200g bánh cá Hàn Quốc.

• 300g phô mai Mozzarella.

• Gia vị: tỏi, dầu ăn, hạt nêm, mật ong, tiêu xay,...

Cách chế biến

• Bước 1. Rửa sạch ức gà, xúc xích và bánh cá, cắt miếng vừa ăn rồi để cho ráo nước. Tỏi rửa sạch rồi băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi.

• Bước 2. Luộc chín tokbokki với nước đã đun sôi từ 5 - 10 phút. Sau đó, vớt bánh cho ngay vào nước lạnh rồi tiếp tục vớt ra rây cho ráo nước.

• Bước 3. Trộn đều 1 thìa cafe tỏi băm, 1 thìa cafe gừng sợi, 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh mật ong, ½ thìa cafe tiêu với tương ớt Hàn và ớt bột. Sau đó, dùng hỗn hợp sốt này trộn đều với thịt gà và ướp khoảng 30 phút.

• Bước 4. Phi thơm tỏi với một ít dầu trên lửa vừa. Sau đó, cho thịt gà đã ướp vào xào.

• Bước 5. Khi thấy thịt gà săn lại thì hãy tiếp tục cho tokbokki vào chảo và đảo đều tay. Cho thêm xúc xích, bánh cá và 100ml nước lọc vào và tiếp tục nấu.

• Bước 6. Khi thấy nước sốt bắt đầu sệt thì bạn cho phô mai phủ đều lên trên bề mặt món ăn. Lúc này, phô mai sẽ tan chảy và bắt đầu dậy mùi thơm nức.

• Bước 7. Múc món ăn Hàn Quốc tokbokki xào cay ra đĩa và thưởng thức.

Lẩu tokbokki

Nếu một ngày bạn quá bận rộn và có quá ít thời gian vào bếp để chế biến những món ăn cầu kỳ thì lẩu tokbokki sẽ là một gợi ý hay.

Nguyên liệu

• 250g tokbokki.

• 5 muỗng canh tương Hàn Quốc.

• Topping: 2 - 3 cây xúc xích, 300g cá viên chiên, 300g tôm, 250g há cảo, 300g bánh cá, 250g da heo, 250g thanh cua.

• 2 lít nước lọc.

• Rau, nấm các loại và gia vị.

Cách chế biến

• Bước 1. Đun sôi nước và cho tokbokki vào luộc chín, sau đó vớt ra cho vào ngay nước lạnh, tiếp tục vớt ra để cho bánh ráo nước.

• Bước 2. Rửa sạch topping với nước và cắt thành miếng vừa ăn (ngoại trừ há cảo), riêng tôm thì rút ruột, bóc vỏ nếu thích.

• Bước 3. Nấu sôi 2 lít nước lọc, thêm vào tương ớt Hàn, 3 thìa cafe bột nêm, 1 thìa cafe đường và khuấy đều.

• Bước 4. Khi nước dùng bắt đầu sôi lại thì cho hết các topping vào và nêm nếm lại cho vừa miệng, vớt sạch bọt nếu có.

• Bước 5. Khi nước lẩu sôi thì bạn tiếp tục cho tokbokki vào nấu chín trong vòng 5 phút. Thêm rau và nấm vào nếu thích.

• Bước 6. Múc lẩu tokbokki ra chén và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Làm tokbokki bằng bánh tráng

Dưới đây là công thức chế biến món ăn Hàn Quốc tokbokki bằng bánh tráng đơn giản và ngon bất bại tại nhà mà bạn nên thử 1 lần.

Nguyên liệu

• 1 bịch bánh tráng dày.

• Gia vị: tương ớt Hàn Quốc, ớt bột, bột nêm, đường...

• Topping: trứng gà, xúc xích, thanh cua và chả cá Hàn Quốc.

Cách thực hiện

• Bước 1. Nhúng ngập nước 1 lần từ 3 - 5 miếng bánh tráng rồi cho ra đĩa đợi khoảng 3 phút cho bánh mềm thì cuộn chặt lại và cắt thành miếng vừa ăn.

• Bước 2. Chế biến tương tự như với cách nấu lẩu tokbokki ở trên.

• Bước 3. Cho món ăn Hàn Quốc tokbokki bằng bánh tráng ra chén và thưởng thức.

Làm tokbokki từ cơm nguội

Món tokbokki từ cơm nguội với hương vị thơm ngon, hấp dẫn không thua gì "hàng chính hãng" với cách làm cực đơn giản mà bạn có thể thử ngay tại nhà.

Nguyên liệu

• 2 chén cơm nguội.

• 30g bột năng.

Cách làm

• Bước 1. Cho cơm nguội vào túi zip, kén khóa rồi dùng chày nghiền cho thật nhuyễn sao cho cơm trở thành một hỗn hợp dẻo mịn.

• Bước 2. Phủ 1 lớp mỏng bột năng lên thớt và hai lòng bàn tay. Sau đó, cho bột năng vào cơm đã nghiền nhuyễn lên thớt và bắt đầu nhồi cho đến khi tạo thành 1 khối thống nhất, dẻo mịn và không dính tay.

• Bước 3. Chia khối bột thành các phần nhỏ tùy thích, dùng tay nắn các phần bột này thành các sợi tròn dài với độ dày bằng ½ lóng tay. Tiếp tục cắt các sợi bột thành các khúc nhỏ với độ dài từ 3 - 4 cm.

• Bước 4. Đem bột tokbokki từ cơm nguội đã được tạo hình đi luộc với nước sôi từ 5 - 10 phút. Sau đó, bạn có thể áp dụng các công thức chế biến món ăn Hàn Quốc tokbokki ở trên để tạo nên thành phẩm và thưởng thức.

Đến ngay các nhà hàng tại Vincom để thưởng thức món tokbokki chuẩn vị Hàn

Hiện nay, những nhà hàng có món tokbokki được yêu thích có thể kể đến như Dookki, Spicy Box, Hancook,... Hãy tưởng tượng vào một ngày giá lạnh mà được thưởng thức tokbokki nóng hổi trong một trung tâm thương mại sang trọng, hiện đại tại Việt Nam thì tuyệt biết bao. Điều này đã trở thành hiện thực khi Vincom đã chính thức liên kết và khai trương rất nhiều nhà hàng Hàn Quốc trong chính các trung tâm thương mại của mình trên toàn quốc. Nhờ vậy, bạn có thể dễ dàng thưởng thức các món tokbokki thơm ngon, chuẩn vị Hàn bất cứ lúc nào ngay tại các hệ thống Vincom Nếu đang ghiền món bánh gạo Hàn Quốc mà không có thời gian chế biến thì hãy nhớ đến Vincom ngay bạn nhé!

Bạn sẽ thích:

• 10+ địa chỉ thưởng thức buffet tokbokki ngon, nổi tiếng tại TP.HCM

• 10 quán buffet tokbokki Hà Nội gần đây, ngon, rẻ, nổi tiếng

• ĐIỂM DANH 15+ CỬA HÀNG GÀ RÁN HÀN QUỐC NGON "NHỨC NÁCH" CỰC KỲ NỔI TIẾNG