Lưu ngay cách làm phở cuốn chay thơm ngon và vô cùng hấp dẫn

Lưu ngay cách làm phở cuốn chay thơm ngon và vô cùng hấp dẫn

Cách làm phở cuốn chay thơm ngon mà HITA muốn chi sẻ với quý vị sau đây sẽ rất hấp dẫn cho mọi người và các Phật Tử.

Ngày nay nhiều người chọn phương pháp ăn chay như một cách nhằm bảo vệ sức khỏe và tu tâm dưỡng tính, tuy nhiên ăn chay cũng phải có chế độ và đúng cách mới có lợi cho sức khỏe chúng ta. Đồng thời ta cũng phải làm đa dạng thực đơn ăn chay của mình để bổ sung đầy đủ dưỡng chất và đỡ ngán hơn. Các bạn cùng tham khảo các cách làm sau đây nhé!

1. Nguyên liệu cần cho cách làm phở cuốn chay:

- Bánh phở: 500gram.

- Đậu phụ: 3 miếng.

- Mộc nhĩ khô: 30gram

- Cà rốt: 100gram.

- Đậu cô ve: 50gram

- Su hào: 1 củ nhỏ.

- Nấm rơm: 50gram

- Rau xà lách, rau húng quế.

- Hành khô, hành lá, ớt bột, ớt tươi, chanh, tiêu bột.

- Gia vị: Dầu ăn chay, hạt nêm chay, xì dầu, bột ngọt, đường.

2. Các bước tiến hành làm món phở cuốn chay thơm ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Mộc nhĩ ngâm vào nước ấm ấm cho nở mềm rồi vớt ra cắt bỏ chân, sau đó thái thành từng sợi nhuyễn.

- Đậu phụ rửa sơ bằng nước lạnh rồi cho vào chảo dầu chiên vàng đều các mặt, vớt ta thái sợi nhỏ.

- Cà rốt, su hào: Gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ. Đậu cô ve, hành lá rửa sạch, cắt thành khúc ngắn.

- Hành khô bóc sạch, bào thành lát mỏng, cho vào chảo dầu phi thơm, sau đó vớt ra bỏ vào rổ có lót giấy thấm dầu.

- Ớt hiểm rửa sơ, nặn hết hạt bên trong, băm nhuyễn. Rau thơm nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo.

- Chanh tươi bồ làm đôi, vắt lấy nước cốt, nhớ vớt bỏ hạt.

Bước 2: Thực hiện cách làm món phở cuốn chay

- Phi thơm hành băm nhuyễn với chảo dầu trên bếp, tiếp đó ta cho thêm ½ muỗng ớt bột, rồi đổ mộc nhĩ thái sợi, đậu cô ve, cà rốt, nấm rơm, su hào đã thái nhỏ vào xào cùng, đảo nhẹ tay. Sau đó ta nêm thêm 1 muỗng hạt nêm chay, ½ muỗng nhỏ bột ngọt, ¼ muỗng cafe đường, 1 muỗng ăn cơm nước tương.

- Các bạn để ý xào tới khi nào hỗn hợp trong chảo chín đều và ngấm các gia vị, thì trút hành lá xắt nhỏ cùng một ít hồ tiêu vào, đảo đều vài lần rồi đổ ra cái dĩa lớn, chờ cho nguội.

- Mang từng tấm bánh phở trải ra đĩa hay thớt phẳng, múc hỗn hợp vừa mới xào chín vào làm phần nhân, sau đó ta cho thêm vài ba lá rau thơm vào cùng rồi cuộn tròn phở cuốn hệt như làm với nem cuốn, ta cũng để hở ở 2 đầu nhé.

Bước 3: Pha nước chấm phở cuốn chay

- Ta pha nước chấm theo công thức sau: Những sợi cà rốt thái nhỏ ta bóp với chut muối cho bớt hăng, rồi rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó vắt ráo nước cho vào bát nhỏ để riêng.

- Tiếp đó trộn thêm 5 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước cốt chanh khuấy liên tục cho tới khi chúng hòa tan với nhau thành một hỗn hợp đồng nhất thì cho cà rốt vừa vắt ráo nước và ớt băm nhuyễn vào cùng.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món phở cuốn chay

- Sau khi hoàn thành xong tất cả các công việc ta bắt đầu xếp món ăn theo thứ tự sau: Xếp rau xà lách phía dưới cùng và cả xung quanh dĩa, sau đó xếp tiếp phở cuốn lên bên trên; rải một ít rau thơm lên trên cùng để trông hấp dẫn hơn nha.

- Khi ăn ta chỉ việc chấm phở cuốn với chén nước chấm vừa pha sẵn lúc nãy.

3. Lưu ý khi làm món phở cuốn chay

- Món phở cuốn chay được mọi người rất ưa thích đặc biệt là các phật tử, muốn phở cuốn chay ngon các bạn cũng cần phải có nước chấm ngon thì mới hấp dẫn.

- Khi cuốn phải chặt các nguyên liệu để cuốn sẽ tùy sở thích của mỗi người mà chúng ta có thể sử dụng nguyên liệu đó.

4. Yêu cầu thành phẩm của món phở cuốn chay

- Nhìn bề ngoài những cuộn phở cuốn phải bắt mắt, tròn, chắc không bị vỡ hay đầu to đầu nhỏ không cân xứng. Khi ăn thì phở cuốn dai mềm, phần nhân chín đều, không bị nát, vị vừa phải không quá mặn.

- Món phở cuốn chay chúng ta nên thưởng thức khi mới được hoàn thành để chiêm ngưỡng hết vị thơm ngon của món ăn. Còn nếu lỡ ta không kịp ăn lúc chúng còn nóng thì cũng không sao ta có thể cho chúng vào lò vi sống hâm lại rồi thưởng thức nhé.

- Nhớ phải chuẩn bị thêm một chén nước mắm thật ngon để ăn kèm đấy nhé, nếu bạn là người ăn chay thì đừng bỏ tỏi vào nước chấm nha.

Với cách làm món phở cuốn chay hấp dẫn như trên ắt hẳn sẽ mang đến cảm giác ngon miệng và mới lạ cho các bạn trong những ngày chay hoặc trong tháng 7 âm lịch hằng năm. Những hương vị này sẽ giúp tâm hồn ta được nhẹ nhõm và thanh thoát hơn.

HITA vừa chia sẻ xong tới các bạn cách làm món phở cuốn chay thơm ngon vô cùng hấp dẫn. Chúc bạn có một bữa ăn thật ngon miệng!

3 cách làm phở cuốn chay siêu ngon dành cho mọi người

Món phở cuốn chay là món ăn chay ngon được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon cũng như cách chế biến đơn giản. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món phở cuốn chay đơn giản để các bạn có thể thực hiện dễ dàng ngay tại nhà

1. Cách làm món phở cuốn thập cẩm chay

Để làm được một món phở cuốn chay thập cẩm ngon thì bạn cần phải chuẩn bị đa dạng về nguyên liệu như các loại rau, củ, bánh phở, nấm,…Trong đó phở cuốn chay thập cẩm được coi là cách làm món chay với nấm được nhiều người ưa chuộng nhất vì nó đơn giản, dễ làm.

Nguyên liệu chuẩn bị làm phở cuốn thập cẩm chay

• Đậu cô ve: 50g
• Bánh phở: 500g
• Cà rốt: 1 củ vừa
• Đậu phụ: 200g
• Nấm kim châm: 20g
• Nấm hương: 10g
• Gia vị: Dầu ăn chay, hạt nêm, bột ngọt, nước tương, đường, hành khô, hạt tiêu xay, chanh, ớt
• Rau thơm, ra xà lách

Thực hiện làm phở cuốn thập cẩm chay

• Bước 1: Đậu cô ve và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Nấm kim châm cắt gốc rồi sau đó rửa sạch. Nấm hương rửa sạch cắt gốc rồi ngâm nở, thái chỉ. Đậu phụ mang lên rán vàng rồi thái chỉ. Các loại rau thơm và xà lách nhặt kỹ rồi rửa sạch, để ráo.
• Bước 2: Phi thơm một chút hành sau đó đổ đậu cô ve, cà rốt, nấm kim châm, nấm hương vào xào cùng. Sau đó nêm 1 muỗng hạt nêm chay + 1/2 muỗng bột ngọt + 1/4 muỗng cà phê đường vào đảo đều tay tới khi nguyên liệu trong chảo ngấm đều gia vị, rắc một chút hạt tiêu vào để tạo mùi thơm rồi đổ ra đĩa
• Bước 3: Trải bánh tráng lên đĩa phẳng, cho hỗn hợp vừa xào vào làm nhân sau đó cho rau thơm và rau xà xách vào cuốn gọn như cuốn nem nhưng để hở hai đầu
• Bước 4: Để làm nước chấm, đầu tiên bạn cần bóp cà rốt cắt sợi với một ít đường, sau đó rửa lại với nước sạch rồi bóp cho ráo nước.
• Bước 5: Trộn 5 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước cốt chanh cho đến khi tất cả quyện với nhau thì cho cà rốt và ớt băm nhuyễn vào.

2. Công thức làm phở cuốn thịt bò chay đơn giản

Bò chay là một thức ăn bổ dưỡng làm từ xác đậu nành tinh chế rồi sấy khô. Thức ăn này có màu nâu và được tẩm ướp hương liệu có mùi tương đối giống như thịt bò. Bò khô chay được dùng nhiều trong các cách làm món gỏi chay vô cùng thanh mát và đẹp mắt. Nay loại thịt chay này sẽ được sử dụng là một trong những nguyên liệu chính để làm món phở cuốn chay dưới đây.

Nguyên liệu chuẩn bị làm phở cuốn thịt bò chay

• Thịt bò chay: 100g
• Bánh phở: 500g
• Hành tím: 2 củ
• 50g đậu phộng, 50g giá, 50g mùi tàu, ½ cây tỏi tây, 30g húng quế
• Gia vị: nước tương chay, muối, bột ngọt, tiêu xay, hạt nêm chay, dầu ăn

Thực hiện làm phở cuốn thịt bò chay

• Bước 1: Bò chay cắt lát mỏng vừa ăn. Đậu phộng rang vàng rồi sàng bỏ vỏ rồi giã nhỏ. Giá rửa sạch, ngắt bỏ phần gốc đầu và rễ. Hành tím bào mỏng, phi thơm.
• Bước 2: Mùi tàu, húng quế rửa sạch. Tỏi tây băm nhỏ. Sau đó cho tỏi tây phi thơm rồi cho thịt bò vào xào chín nêm nếm vừa ăn.
• Bước 3: Cho bánh phở ra đĩa, đặt một ít thịt bò, giá, đậu phộng, hành tím phi, mùi tàu, húng quế lên, cuộn chặt lại. Ăn kèm với nước tương.

3. Cách chế biến món phở cuốn chay ngũ sắc đẹp mắt

Món phở cuốn chay ngũ sắc sẽ trở thành món ăn hấp hẫn nhất trong bữa ăn nhà bạn bởi màu sắc bắt mắt của nó.

Nguyên liệu chuẩn bị làm phở cuốn chay ngũ sắc

• 500g bánh phở
• Giò chay 150g - 200g. Nguyên liệu này bạn có thể mua ngoài hoặc tự làm. Cách làm món giò chay cũng khá đơn giản, chúng có thể được làm từ bột mì hoặc đậu xanh.
• 300gr bắp cải tím, thái sợi nhỏ.
• Đậu phụ: 3 miếng
• Dưa chuột: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Lá kinh giới, xà lách, ớt, chanh

Thực hiện làm phở cuốn chay ngũ sắc

• Bước 1: Cà rốt, dưa chuột bạn đem gọt vỏ rồi thái thành lát dài. Lá kinh giới, xà lách bạn mang nhặt kỹ rồi rửa sạch. Giò chay sau khi mua về thái sợi mỏng vừa ăn. Đậu phụ rán vàng rồi thái sợi mỏng.
• Bước 2: Bóc từng lớp bánh phở rồi xếp lên trên là các nguyên liệu theo thứ tự xà lách, đậu phụ, giò, cà rốt, dưa chuột, bắp cải tím, khéo léo nhẹ nhàng cuộn tròn lại sao cho đẹp mắt.
• Bước 3: Sau khi cuốn lại bạn có thể dùng với nước chấm kết hợp cùng chút rau sống sẽ rất ngon và hấp dẫn.

Trên đây chúng tôi đã giới thiệu đến bạn 3 món phở cuốn chay ngon mà đơn giản dễ làm. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay để chiêu đãi bạn bè và người thân nhé. Chúc bạn thành công!

Những bí quyết làm phở cuốn chay ngon chẳng thể chối từ

Cách làm phở cuốn chay được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt với người ăn chay, hoặc thích dùng những món chay thì đây là món ăn cực kì hấp dẫn.

Thay vì những bữa cơm với những món ăn mặn thường ngày thì ăn chay sẽ giúp bạn hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn và là cách bảo vệ sức khỏe vô cùng hiệu quả.

Hơn thế nữa, việc thay đổi khẩu phần ăn sẽ khiến cho bạn có thêm cảm nhận mới, lạ miệng và đầy thích thú. Công thức làm món phở cuốn chay cũng khá đơn giản và thưởng thức cũng rất dễ dàng.

1. Nguyên liệu:

• Bánh phở: 500g;
• Cà rốt: 1 củ vừa;
• Đậu phụ: 200g;
• Cà rốt: 1 củ vừa;
• Mộc nhĩ: 20g;
• Nấm rơm: 50g;
• Gia vị: dầu ăn chay, hạt nêm chay, nước tương, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, hành khô, hành lá, ớt chỉ thiên, chanh.
• Su hào: 10g;
• Rau thơm, rau xà lách.

2. Cách làm phở cuốn chay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm phở cuốn chay

• Mộc nhĩ: ngâm nở, bỏ đuôi, thái chỉ.
• Đậu phụ: rán vàng, thái chỉ.
• Đậu cô ve, cà rốt, nấm rơm, su hào: làm sạch, thái chỉ.
• Hành khô: làm sạch, thái lát mỏng, cho vào chảo đảo vàng với dầu ăn, vớt ra, để riêng cho ráo dầu.
• Rau thơm: Nhặt sạch, để ráo.
• Hành lá: Làm sạch, thái mịn.
• Ớt trái: Bỏ hột, băm nhuyễn.
• Chanh: Lấy nước cốt.

Bước 2: Xào các nguyên liệu làm phở cuốn chay

• Đun nóng chảo dầu rồi cho hành cùng nửa thìa ớt bột vào xào, tiếp đó cho thêm mộc nhĩ, đậu cô ve, cà rốt, nấm rơm, su hào vào xào nhẹ tay, nêm hạt nêm, bột ngọt, đường và nước tương cho vừa ăn.
• Xào cho các nguyên liệu đều ngấm gia vị thì cho hành thái nhỏ và tiêu vào, đổ ra đĩa rồi để nguội.

Bước 3: Cuốn phở chay

• Trải bánh phở lên đĩa, cho hỗn hợp xào vào để làm nhân, thêm vài lá rau thơm rồi cuốn đều, chặt tay như cuốn nem nhưng để hở hai đầu.

Bước 4: Pha nước chấm phở cuốn chay

• Cà rốt thái chỉ bóp với một ít muối, rửa sạch, vắt ráo; trộn 5 thìa nước tương, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa nước cốt chanh cho đến khi tất cả tan vào nhau thì cho cà rốt và ớt băm nhuyễn vào.

Bước 5: Trình bày phở cuốn chay

• Đặt xà lách xuống đĩa, cho phở cuốn lên trên, rắc rau thơm là hoàn thành.

Khi thưởng thức phở cuốn chay nếu thấy phở nguội và muốn làm nóng lại bạn chỉ cần cho vào lò vi song quay chừng 1 phút là lại nóng hồi ngay rồi nhé.