1. Cà ri - món ăn đặc trưng trong ẩm thực của người Ấn Độ

Cà ri là món ăn vô cùng quan trọng trong nền văn hóa ẩm thực Ấn Độ. Cũng giống như Hàn Quốc có kim chi, Nhật Bản có sushi hay Việt Nam có phở. Những món ăn này đã xuất hiện trong bữa ăn của mỗi quốc gia từ rất lâu, hàng nghìn năm trước. Kể từ đó, nó đã...

2. Điểm tên những loại cà ri ngon nổi tiếng của Ấn Độ

2.1. Món cà ri Murg Makhani (Cà ri gà bơ)

Cà ri Murg Makhani hay còn gọi là gà bơ là một trong những món cà ri nổi tiếng nhất của Ấn Độ. Hương vị đậm đà và béo, món ăn này được làm từ thịt gà ướp sốt cà chua, sữa tươi và bơ. Thịt gà mềm và được nêm với các loại gia vị như ớt, hành, tỏi, đào, ớt húng quế, v.v. đã tạo nên một món ăn thơm ngon, vô cùng hấp dẫn. Cà ri Murg Makhani luôn được dùng với cơm hoặc bánh mì và cũng có thể dùng kèm với raita (một món sữa chua và những loại rau) hoặc salad. Đây là món ăn rất phổ biến ở Ấn Độ và được nhiều người ưa thích.

2.2. Món cà ri heo Vindaloo

Cà ri thịt heo Vindaloo là món ăn nổi tiếng trong nền ẩm thực Ấn Độ. Món ăn được bắt nguồn từ vùng Goa - một tiểu bang của Ấn Độ chịu ảnh hưởng của văn hóa Bồ Đào Nha. Cà ri thịt heo Vindaloo mang hương vị cay nồng, đậm đà và thường được nấu với nhiều loại gia vị khác nhau. Nguyên liệu chính của món cà ri heo Vindaloo ngoài thịt heo thì món ăn còn có các loại gia vị như hành tây, tỏi, ớt, gừng, tiêu, quế, nước mắm, giấm và đường. Thịt heo sẽ được hầm mềm trong nước sốt cà ri sền sệt thơm ngon.

2.3. Món cà ri gà Korma Ấn Độ

Có nguồn gốc từ miền bắc Ấn Độ, cà ri gà Korma thường được nấu với nước sốt kem và một số gia vị khác. Cà ri gà Korma có đặc điểm là vị nhẹ, mịn và thơm ngon. Món ăn này thường được làm từ thịt gà và các loại gia vị như hành, tỏi, tiêu, gừng, nghệ, nước cốt dừa, nấm, hạnh nhân và một số loại trái cây sấy khô. Sự kết hợp này tạo ra một loại bột cà ri mịn, thậm chí hơi ngọt, rất phù hợp dùng với cơm hoặc bánh mì.

2.4. Món Gà Tikka masala

Một món ăn được ưa thích của người Punjabi có nguồn gốc ở miền bắc Ấn Độ, nó thường được làm bằng thịt gà nướng tẩm gia vị và nấu trong nước sốt cà chua thơm đậm đà hương vị. Điều làm nên sự khác biệt của món Chicken Tikka Masala chính là hương vị đậm đà và thơm ngon khi gà được nướng trên than củi hoặc trong lò tandoor với các loại gia vị như tỏi, ớt, nghệ và sữa chua. Sau đó, thịt gà được xé nhỏ và nấu trong nước sốt cà chua hấp dẫn cùng một số loại gia vị như hành, ớt và sữa tươi. Gà Tikka Masala được mọi người dùng kèm với cơm, bánh mì hoặc naan.

2.5. Món cà ri Chole Masala

Món cà ri Cholde Masala là 1 món nổi tiếng, trong món ăn này gồm có đậu gà, cà chua kết hợp cùng với gia vị như hành, ớt, tỏi, hạt tiêu đen, hạt điều và mùi tàu. Món ăn có hương vị chua nhẹ, khá khô và cay, được dùng như một bữa ăn chính hoặc bữa phụ. Cà ri Cholde Masala được ăn kèm với bánh mì bhatura chiên giòn.

2.6. Món cà ri Palak Paneer Ấn Độ

Nếu bạn luôn nghĩ rằng tất cả những món cà ri Ấn Độ chỉ có màu vàng hoặc đỏ thì Palak Paneer sẽ khiến bạn ngạc nhiên. Đây là món cà ri ngon nổi tiếng và trông kỳ lạ trong ẩm thực Ấn Độ. Món ăn này được làm bằng palak(rau mỡ) và paneer (một loại phô mai Ấn Độ). Palak được nấu chín và xay nhuyễn để tạo thành nước sốt béo có màu xanh đậm. Phô mai được cắt thành từng viên nhỏ rồi chiên cho lớp vỏ ở ngoài được giòn. Paneer sau đó được kết hợp với palak và nêm những gia vị hành tây, tỏi, ớt, hạt tiêu, quế và sữa chua. Hương vị thơm ngon, đậm đà nhờ sự kết hợp giữa loại rau mỡ tươi và phô mai mềm, cà ri Palak Paneer là món ăn mà du khách nên thử một lần khi có dịp ghé thăm Ấn Độ.

2.7. Món cà ri cá Meen Molee

Cà ri Meen Molee là một món hải sản đặc trưng và nổi tiếng trong ẩm thực Kerala Nam Ấn Độ. "Meen" với nghĩa là cá trong tiếng Malayalam, ngôn ngữ chính thức của Kerala. "Molee" với nghĩa là "nhẹ" và "nhỏ" theo cảm giác ẩm thực. Cà ri Meen Molee thường được làm bằng cá tươi và một số loại gia vị như hành, tỏi, ớt, hạt tiêu, nghệ, cà ri và có cả nước dừa. Món ăn thường có vị ngọt, mịn nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa nước dừa tươi và những loại gia vị. Cà ri Meen Molee luôn được ăn cùng với cơm hoặc bánh mì và naan, bạn sẽ thích món ăn độc đáo này.

2.8. Món cà ri chay Ấn Độ

Món cà ri Ấn Độ không chỉ được làm từ thịt, cá mà còn được sáng tạo và cải tiến theo nhu cầu của mỗi người, kể cả những người ăn chay. Cà ri chay là món ăn vô cùng phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ được làm từ những loại rau củ như khoai tây, khoai lang, cà rốt, đậu và các loại gia vị đặc trưng khác như hành, tỏi, ớt, gừng cũng như mù tạt, hồi, quế và húng quế nhằm tăng hương vị. Chính vì thế mà đã tạo nên một món cà ri chay thơm ngon với hương vị đặc trưng. Những món cà ri chay nổi tiếng nhất của Ấn Độ mà bạn nên thử khi đến đây là: Cà ri chay Navratan, Cà ri chay Palak, Cà ri chay Chana Masala và món Cà ri chay Aloo Gobi... Thông thường những món cà ri thơm ngon này được dùng với cơm Basmati hoặc naan - loại bánh mì truyền thống ở Ấn Độ.

3. Sự “du nhập” món cà ri Ấn Độ trứ danh vào Việt Nam

Do cà ri rất nổi tiếng trên thế giới nên nó đã trở thành món ăn phổ biến ở nhiều nước. Hầu hết người dân ở các quốc gia ưa thích ăn cay như Thái Lan, Malaysia, và Indonesia, hay thậm chí cả người Pháp, người Anh cũng si mê các món ăn đến từ đất nước sô...

4. Lời kết

Cà ri bây giờ rất phổ biến. Không chỉ trong bữa ăn mà thậm chí còn “sang trọng hóa” trở thành món ăn quý giá trên bàn ăn. Cà ri có lịch sử lâu đời, cách chế biến phong phú, cùng thể loại và hương vị đặc biệt, cà ri Ấn Độ xứng đáng trở thành biểu tượng cho nền ẩm thực hấp dẫn, đầy màu sắc của đất nước sông Hằng có bề dày văn hóa lịch sử lâu đời. Nếu có dịp du lịch Ấn Độ, bạn nhất định phải thử món cà ri Ấn Độ nhé! Ngoài ra, còn rất nhiều món ăn đặc sắc khác của Ấn Độ mà bạn có thể nếm thử để chuyến du lịch của mình thêm trọn vẹn. —-GOLDEN SMILE TRAVELHotline: 1900 2644 - 094 200 1400Email: hello@goldensmile.com.vn Trụ sở chính: 34 Hoa Lan, P.2, Q.Phú Nhuận, TP.HCMVP Du lịch: 631 Nguyễn Kiệm, P.9, Q.Phú Nhuận, TP.HCMFacebook: https://www.facebook.com/goldensmiletravel