Cá lau kiếng, vốn dĩ là loại cá thường thấy trong các ao hồ, đồng ruộng miền Tây, nay đã trở thành nguyên liệu chính cho nhiều món ăn hấp dẫn. Khi mùa nước nổi bắt đầu, các bà nội trợ khéo léo tận dụng loại cá này để tạo nên món cá lau kiếng hấp sả - một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang hương vị độc đáo, khó quên.
Nguyên liệu của món cá lau kiếng hấp sả rất đơn giản: cá lau kiếng, sả cây, ớt, tỏi, gừng, cùng một chút gia vị cơ bản. Sau khi làm sạch, cá được ướp với sả, ớt, và các gia vị, sau đó hấp chín. Khi hấp, mùi thơm của sả lan tỏa, quyện vào thịt cá làm cho món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.
Món cá lau kiếng hấp sả mang đến một sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt tự nhiên của cá và hương thơm nồng nàn của sả. Thịt cá lau kiếng khi hấp lên vẫn giữ được độ mềm, dai vừa phải, không quá khô hay bở, làm người thưởng thức cảm nhận được sự tươi ngon, đậm đà. Hương sả, cùng với vị cay nhẹ từ ớt, thấm đều vào từng thớ thịt cá, tạo nên một vị ngon khó cưỡng, vừa dân dã, vừa gần gũi mà lại đầy đủ hương vị.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế trong cách chế biến, với mùi thơm của sả làm nổi bật lên vị ngọt thanh của cá. Sự kết hợp này tạo nên một cảm giác ấm áp và dễ chịu, như đang hòa mình vào không gian bình dị của miền Tây trong mùa nước nổi. Dư vị của món ăn để lại nơi đầu lưỡi là một chút cay, một chút mặn, cùng hương thơm nhẹ nhàng của sả, khiến bạn muốn tiếp tục thưởng thức mà không hề ngán.
Món cá lau kiếng hấp sả không chỉ là món ăn ngon, mà còn gợi lên những ký ức đẹp về quê hương, về mùa nước nổi, về những bữa cơm gia đình quây quần bên nhau trong những ngày mưa. Đây cũng là dịp để những ai xa quê có thể tìm về hương vị xưa, trải nghiệm và trân trọng hơn nét đẹp của ẩm thực Việt Nam. Với những giá trị đó, món cá lau kiếng hấp sả thực sự là một điểm nhấn không thể thiếu trong thực đơn của mỗi gia đình miền Tây mỗi khi mùa nước nổi về.
