Súp hải sản thơm ngon, bổ dưỡng với các nguyên liệu giàu dưỡng chất chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Cùng VinID vào bếp học ngay cách nấu súp hải sản ngọt thơm, đậm đà qua bài viết!
1. Cách nấu súp hải sản trứng cút
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 20 quả trứng cút
- 2 quả trứng gà
- 1 con cua thịt hoặc ghẹ
- 200g lườn gà
- 50g nấm hương
- 1 củ cà rốt
- 1 bắp ngô ngọt
- Rau ngò
- Tỏi, hành tím
- Bột năng, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay
- Nước hầm xương gà (hoặc lợn) tùy thích
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cua thịt hoặc ghẹ rửa sạch, luộc chín cùng sả, tách lấy thịt.
- Lườn gà rửa sạch, luộc chín, xé nhỏ.
- Nấm ngâm trong nước sôi cho nở, cắt bỏ chân nấm, thái sợi nhỏ.
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu.
- Rau ngò bỏ lá úa, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tỏi và hành tím đập dập, băm nhỏ.
- Bắp ngô bào mỏng hoặc tách hạt.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Bước 2: Nấu súp hải sản trứng cút
- Cho nồi lên bếp sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn vào để phi thơm hành tím.
- Xào săn cà rốt, nấm.
- Tiếp tục cho thịt gà, thịt cua (hoặc ghẹ) xào cùng.
- Xào khoảng 2 phút, cho 500ml nước hầm xương gà (hoặc lợn) vào.
- Đợi sôi, cho tiếp hạt bắp và khuấy đều.
- Đánh tan trứng gà cho vào nồi, vừa cho vừa khuấy đều tay để trứng tan dạng sợi.
- Trút trứng cút, nêm thêm ½ muỗng bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy tan và nấu sôi.
- Múc súp hải sản trứng cút vào bát, rắc thêm rau ngò lên trên. Ăn món súp ngay khi còn nóng để cảm nhận vị thơm ngon.
2. Cách nấu súp hải sản rong biển
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu nấu súp
- 100g rong biển khô
- 200g nấm
- 400g mực
- 200g cua thịt
- 100g tôm
- 2 quả trứng gà
- 10g bột năng
- Hạt nêm, bột ngọt. muối, dầu ăn, tiêu.
- 300g xương gà
- Thêm hải sản tùy thích
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương gà rửa sạch, dùng muối và gừng chà sát.
- Cho rong biển vào bát, đổ nước ấm vào ngâm. Đợi khoảng 2 phút để rong biển nở ra rồi rửa lại 3-4 lần với nước sạch.
- Cua thịt rửa sạch, luộc chín và tách lấy phần thịt.
- Mực rửa sạch, thái lát mỏng
- Tôm rửa sạch, lột bỏ vỏ.
- Nấm rửa sạch và cắt hạt lựu.
Bước 2: Nấu súp hải sản rong biển
- Cho xương gà vào nồi và luộc chín. Trong quá trình luộc, hớt hết bọt trắng để nước dùng ngọt và trong.
- Vớt xương gà ra, nêm thêm 2 muỗng canh bột canh.
- Nấu sôi lại nước dùng, thêm nấm và rong biển.
- Tiếp tục cho hải sản, khuấy đều.
- Đập trứng ra bát, đánh tan và cho từ từ vào nồi. Trong quá trình cho trứng vào cần khuấy đều tay để trứng không bị vón cục.
- Hòa tan bột năng vào chén nước, sau đó cho vào nồi và hoàn thành món súp.
- Múc súp ra bát hoặc tô, rắc thêm ít rau thơm và tiêu. Giờ đây bạn có thể thưởng thức ngay món súp hải sản trứng cút thơm ngon, bổ dưỡng.
3. Cách nấu súp hải sản thập cẩm
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g tôm sú tươi
- 2 con mực ống tươi
- 200g cua thịt (1-2 con)
- ½ củ hành tây
- 1 quả trứng gà
- 1 bộ xương gà
- 2 thìa bột năng
- Nước lọc
- Muối, hạt nêm, tiêu
- Rau mùi, hành lá
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Với xương gà rửa sạch với nước muối, trụng sơ để khử hôi.
- Tôm rửa sạch, lột vỏ và rút chỉ đen.
- Mực rửa sạch và thái miếng nhỏ.
- Cua rửa sạch, hấp chín và tách lấy phần thịt.
- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Cho hải sản ướp cùng nước mắm, hạt nêm để đậm vị.
Bước 2: Nấu súp hải sản thập cẩm
- Cho xương gà vào nồi, thêm nước và ninh xương. Trong quá trình ninh chú ý hớt bỏ bọt để nước dùng trong và thanh.
- Bỏ xương gà và lọc lấy phần nước dùng sau đó đun sôi lại trên bếp.
- Cho vào nồi nước dùng toàn bộ phần hải sản đã ướp.
- Cho bột năng vào chén, thêm nước lọc và khuấy đều.
- Đổ bột năng vào nồi nước dùng, vừa đổ vừa đảo để nước sánh lại thì dừng.
- Trứng gà đập ra bát, khuấy đều để tan hết sau đó đổ từ từ trứng gà vào nồi súp.
- Cuối cùng, cho hành tây đã thái vào, đun sôi và nêm vừa khẩu vị.
- Múc súp ra bát, rắc thêm rau thơm và tiêu lên là hoàn thành món ăn.
Cách nấu súp hải sản thơm ngon, dinh dưỡng không khó phải không nào. Mua nguyên liệu tươi sạch tại các siêu thị Winmart hoặc app VinID để thực hiện ngay thôi nào. Chúc bạn thành công!
